先准备好材料表的四样东西(括号里的是3个鸡蛋的配方) 这是原来的配方,⚠️非常甜,我后来整改了,在配方栏的是现在的。
先找个大点的盆里打入四个鸡蛋(我今天做的是三个的,用了不同盘子)
没有那么多讲究,盆子有没有水滴也不用太在意。
搅散!!可以搅多一会儿,不用怕气泡,用筷子就ok了!!可以用打蛋器,因为我实在是懒得洗!
称出场啦!!(我用了筷子)这时候称糖 直接称进去 不用搅拌!!
然后接着称面粉,直接称进去!!不用搅拌(先称130克 后面觉得不够稠在一勺一勺加)
在面粉上面倒一勺泡打粉!!不可以替换!!只能泡打粉!!
然后就用筷子搅拌均匀就ok啦!!就是视频中的浓稠度,面粉的吸水性不同,130克是百分之百准确,如果还是稀了点就一勺一勺加;过于浓稠了就加多个鸡蛋,或一点点油。
【⚠️⚠️喜欢湿润口感可以加油,我奶奶做的是加油的,不知道她加多少..没记住。我稍微改了,不加油!!口感不会很干!只是加了油更湿润罢了!要是用的不锈钢盘子,反正都是要刷油的,这时候可以加一点。但是如果用的是玻璃或者是硅胶,就不用刷油了!所以我一般懒的加】
倒进去模具(任何能蒸的容器都可以!我用的硅胶模具不刷油,因为硅胶模具不沾。玻璃也不会粘,其它的如果你是不粘模具,请刷油!!!)
用刮刀刮干净
有气泡?看下面
震几下就好啦
水滚之后,中火蒸20分钟!!一定要熟了!!不熟再放回去也是不熟的!!所以一定要保证熟了!!⚠️⚠️两个蛋的话10分钟就好了,三个蛋15分钟,四个蛋的话20分钟。以此类推!
完成!!这是要洗的的东西,就三样!懒得洗的话先泡着。⚠️面糊干了就难洗了,因为面糊很稠。
很发的发糕~
中间特别高
硅胶模具和玻璃模具很容易脱模。
下面就是往期作品啦\(//∇//)\这个奶奶说,叫“鸡蛋糕”,虽然和广式马拉糕很像,但是广式马拉糕加黑糖和香草精,还有水,比较柔软些。
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