无油芝麻花生馅【可塑型/包汤圆/面包馅料/月饼馅/馅饼/无油馅料/黑芝麻馅】
8.5
综合评分
194
人做过这道菜
无名蜗
✨更新：
大部分的问题都已经回答过了，请大家提前看看【评论区】和底部的【小贴士】，认真看一遍食谱再做。
｜按照食谱｜：可更改比例，也有很多的成功作品，大家可以参考下其它厨友的作业。
｜随意更改食材｜：可以参考评论区/小贴士/厨友作业区
⚠️最后小贴士，有用称称量的方法。
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⚠️最后小贴士，有用称称量的方法。
用料
无油芝麻花生馅【可塑型/包汤圆/面包馅料/月饼馅/馅饼/无油馅料/黑芝麻馅】的做法
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1⃣️一杯花生➕半杯芝麻➕一杯水➕淀粉类倒进去料理机，加入水刚好盖过表面，先低速打碎再高速打成泥，不那么伤机器。
⚠️任何容器，按照比例就行。杯/碗/量米杯/饮水杯。
⚠️水的份量能【盖过表面】就行，0.5杯水或1.5杯水都是有可能的，取决于你的榨汁机大小。
⚠️淀粉类不能用面粉！不能面粉！不能面粉！任何淀粉都行！！（可以用：玉米淀粉、小麦淀粉、糯米粉、沾米粉、菱粉、木薯淀粉、土豆淀粉、太白粉）
⚠️ 料理机这里指的是榨汁机、豆浆机、破壁机，或任何能打碎食材的机器。
⚠️此配方里的花生可以全部换成芝麻，芝麻出油率没那么高，馅料需要加入多些水淀粉才能成型，才会不容易干裂。
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2⃣️开大火煮滚后，开中火炒。
⚠️新手怕喷锅可以用小火，最好用不粘锅。
⚠️先用木勺子搅拌，搅到成团就不会喷锅。
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3⃣️成团后加入半杯糖，再次搅拌成团。
⚠️成团换刮刀来搅拌，就不粘啦！！
⚠️这时候会出油！！芝麻和花生都是高油脂的食物，所以这个方子完全无油！！
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很好塑形的，一点不沾。
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我用来做汤圆了，用小量勺。我的是1/2tbs的，刚刚好挖一勺，倒扣一下就出来。
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剩下的保存好方便以后用来做馅料，面包/馅饼/老婆饼/酥饼类都很合适，万能百搭馅料。
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完工！
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煮汤圆～ 莫名的爱心形哈❤️
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捞出，开吃！！！软软糯糯~
小贴士
—————————1⃣️关于花生🥜：
⚠️花生其实不用煮熟，直接炒熟就更省事了。但提前炒熟，吃起来才不会有生味。
【要是煮花生的话】芝麻不用加在一起，煮熟了花生，在打的时候才加芝麻一起打。（花生可以提前泡一下，容易打碎）
【要是炒熟花生的话】直接和炒熟的芝麻一起加水打。
2⃣️关于糖🌸：———————
⚠️ 糖也可以直接放进料理机的打，后面就不用加了。
⚠️任何种类的糖都可以，白砂糖、细砂糖、粗砂糖、冰糖、红糖、黑糖、糖粉等等等等..
⚠️糖的话，所以自己喜好添加就行，不加都行。
—————————3⃣️关于芝麻🌸：
⚠️⚠️⚠️芝麻是必须熟的！！才香，炒熟芝麻是香味的主要来源！！
⚠️此配方里的花生可以全部换成芝麻，芝麻出油率没那么高，馅料需要加入多些水淀粉才能成型、不干。
4⃣️关于水的份量🌸：—————
⚠️水的份量能盖过表面就行，0.5杯水或1.5杯水都是有可能的，取决于你的榨汁机大小，还是那句，能盖过表面就行。
———————5⃣️关于淀粉🌸：
⚠️淀粉类不能用面粉！不能面粉！不能面粉！任何淀粉都行！！（可以用：玉米淀粉、小麦淀粉、糯米粉、沾米粉、菱粉、木薯淀粉、土豆淀粉、太白粉）
⚠️玉米淀粉（或任何淀粉），放多了硬，放少了软，按照食谱不硬不软。
6⃣️关于量杯🌸：————
⚠️杯子是量米杯就行，没有的话，喝水的杯子、吃饭的碗、量杯量勺等等，什么容器都可以，按照分量来就准没错。
———————7⃣️关于料理机🌸：
⚠️料理机这里指的是榨汁机、豆浆机、破壁机，或任何能打碎食材的机器。
8⃣️其他方法🌸：———————
【懒人版方法🌸：】
｛材料｝1花生➕0.5芝麻➕0.5糖➕盖过表面的水➕3勺淀粉
1）所有材料同时加进去打；
2）淀粉就不用另外加水化开，也不会结块；
3）洗破壁机的水也可以倒进去，炒多一两分钟也就干了；
4）再次炒干成团，就完成啦！！✅
【用称的食谱🌸：】
-200g炒熟黑芝麻➕煮/烤/炒花生（比例随意）
-20g淀粉（偏硬）或15g（偏软）
-糖10-100g（随自己喜好）
-100ml水（盖过表面、能打得动就行）
——————🌸总用时常：20分钟
-打碎材料3分钟
-炒馅料10分钟左右
-5分钟收拾东西➕加洗东西
希望各位可以试试啦 超简单！❤️最后，感谢大家的观看。
⚠️花生其实不用煮熟，直接炒熟就更省事了。但提前炒熟，吃起来才不会有生味。
【要是煮花生的话】芝麻不用加在一起，煮熟了花生，在打的时候才加芝麻一起打。（花生可以提前泡一下，容易打碎）
【要是炒熟花生的话】直接和炒熟的芝麻一起加水打。
2⃣️关于糖🌸：———————
⚠️ 糖也可以直接放进料理机的打，后面就不用加了。
⚠️任何种类的糖都可以，白砂糖、细砂糖、粗砂糖、冰糖、红糖、黑糖、糖粉等等等等..
⚠️糖的话，所以自己喜好添加就行，不加都行。
—————————3⃣️关于芝麻🌸：
⚠️⚠️⚠️芝麻是必须熟的！！才香，炒熟芝麻是香味的主要来源！！
⚠️此配方里的花生可以全部换成芝麻，芝麻出油率没那么高，馅料需要加入多些水淀粉才能成型、不干。
4⃣️关于水的份量🌸：—————
⚠️水的份量能盖过表面就行，0.5杯水或1.5杯水都是有可能的，取决于你的榨汁机大小，还是那句，能盖过表面就行。
———————5⃣️关于淀粉🌸：
⚠️淀粉类不能用面粉！不能面粉！不能面粉！任何淀粉都行！！（可以用：玉米淀粉、小麦淀粉、糯米粉、沾米粉、菱粉、木薯淀粉、土豆淀粉、太白粉）
⚠️玉米淀粉（或任何淀粉），放多了硬，放少了软，按照食谱不硬不软。
6⃣️关于量杯🌸：————
⚠️杯子是量米杯就行，没有的话，喝水的杯子、吃饭的碗、量杯量勺等等，什么容器都可以，按照分量来就准没错。
———————7⃣️关于料理机🌸：
⚠️料理机这里指的是榨汁机、豆浆机、破壁机，或任何能打碎食材的机器。
8⃣️其他方法🌸：———————
【懒人版方法🌸：】
｛材料｝1花生➕0.5芝麻➕0.5糖➕盖过表面的水➕3勺淀粉
1）所有材料同时加进去打；
2）淀粉就不用另外加水化开，也不会结块；
3）洗破壁机的水也可以倒进去，炒多一两分钟也就干了；
4）再次炒干成团，就完成啦！！✅
【用称的食谱🌸：】
-200g炒熟黑芝麻➕煮/烤/炒花生（比例随意）
-20g淀粉（偏硬）或15g（偏软）
-糖10-100g（随自己喜好）
-100ml水（盖过表面、能打得动就行）
——————🌸总用时常：20分钟
-打碎材料3分钟
-炒馅料10分钟左右
-5分钟收拾东西➕加洗东西
希望各位可以试试啦 超简单！❤️最后，感谢大家的观看。
