香喷喷的牛肉酱(简单容易香辣牛肉酱)
8.5
综合评分
10
人做过这道菜
棒棒糖bbt
吃馒头的时候来一点肉酱会不会感觉特别好呢 外面买的酱先不说它的价格 材料能有多少放不放心都不清楚 在家里自己炒一锅肉酱出来 香喷喷的好吃又实在（我为什么没说熬说炒因为这个酱从点火到出锅也就十分钟 前面准备材料需要一点时间） 这个肉酱可以根据自己的口味做调整 我用的牛肉 你也可以用猪肉鸡肉等等 我用的是郫县豆瓣 也可以改成黄豆酱或者几种酱一起 总分量不要超过我食谱中的分量就可以 你也可以加上香菇在放了蒜头以后放就可以了 盐一定要最后试了味道再放因为调味酱都是有盐味的 味道调好再放花生芝麻
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用料
| 牛肉（或者猪肉 鸡肉） | 300克 |
| 食用油 | 500克 |
| 郫县豆瓣酱（黄豆酱 甜面酱 海鲜酱混搭都可以只要是你们喜欢的酱 总量不要超过90克） | 90克 |
| 大蒜头（2整颗） | 100克 |
| 小米辣 | 100克 |
| 生姜（一块） | 20克 |
| 熟花生 | 80克 |
| 熟芝麻 | 30克 |
| 白糖 | 少许 |
| 五香粉（我是分别放的八角粉 桂皮粉 胡椒粉 孜然粉如果你们家里有五香粉或者十三香那更省事） | 少许 |
| 鸡精 | 少许 |
| 盐 | 最后尝过了看情况加 |
香喷喷的牛肉酱(简单容易香辣牛肉酱)的做法
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材料准备好 全家福（我总结的是炒酱几分钟 准备半小时 呵呵）
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牛肉切小丁 注意不是肉末是小丁
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花生放保鲜袋用擀面杖敲碎 不要弄成粉状了 或者直接切碎也可以
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熟白芝麻
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姜蒜辣椒切碎
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先把油放锅里烧红 倒入牛肉丁大火翻炒 因为油比较多肉一下就水分炒干了（大概20秒就可以）关中小火下姜蒜辣椒
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继续中小火翻炒半分钟差不多了
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下郫县豆瓣酱（可以混搭家里有的其他酱比如黄豆酱 甜面酱 海鲜酱等都可以 总分量不要超过90克 怕太咸）翻炒两下 再放糖和五香粉或者十三香（我家是单独的八角粉 桂皮粉 孜然粉 胡椒粉）放一点清水咕嘟咕嘟一下 酱色慢慢变红了
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试下味道根据情况加鸡精和盐 最后下花生碎和芝麻 稍微翻版均匀就可以关火了
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刚炒好的酱看起来是不是很有食欲
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把容器开水烫或者煮一下消毒 控干水 密封装瓶就完成了
小贴士
肉要切小丁口感更好 下肉的时候不至于炒太干 而且吃的时候满口都是肉
如果怕酱料太咸可以先留一些不放试过味道了以后再放
如果怕酱料太咸可以先留一些不放试过味道了以后再放
