炒面条
7.7
综合评分
26
人做过这道菜
阿春的厨房
我做的这是三个人的量，供参考。
用料
| 面条 | 半斤 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 盐 | 1克 |
| 瘦肉 | 一小撮约35克 |
| 料酒 | 少许 |
| 生抽（腌制用） | 少许 |
| 淀粉 | 少许 |
| 洋葱 | 1个 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 蒜苗 | 1根 |
| 生菜 | 几片 |
| 生抽（料汁用） | 一大勺（约20克） |
| 老抽 | 半小勺（约3克） |
| 白糖 | 少许约1克 |
| 辣酱 | 一小勺 |
| 耗油 | 半小勺 |
| 芝麻油 | 一小勺 |
炒面条的做法
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面条煮7成熟，过两遍冷水，用漏勺沥干。放入盆内，加一小勺芝麻香油抖散、拌匀。
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鸡蛋磕如碗内，加一克盐搅散。
瘦肉切丝，加料酒、生抽、淀粉抓匀。
胡萝卜、洋葱切丝；蒜苗切段；生菜掰断。
肉不是必须的，没有也可以。蔬菜随意搭配，就地取材，家里有什么就可以炒什么，不用刻意去买。
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小碗内加入生抽、老抽、耗油、辣酱和一点点白糖，搅化做成料汁。
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热油锅，倒入鸡蛋液划散盛出备用。
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热锅凉油，炒肉丝至变色，盛出备用。
锅内留底油。
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倒入洋葱胡萝卜翻炒约十秒。
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倒入肉丝翻炒几秒。
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面条倒入锅内，用筷子抖散。
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倒入料汁，左手拿炒菜铲，右手拿一双筷子，借助铲子和筷子，两手同时翻拌、抖动面条，让料汁搅拌均匀。此时此刻，有木有觉得自己秒变大厨？
再加入蒜苗，炒几秒。
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倒入生菜，随便翻几下即可。
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倒入炒好的鸡蛋，炒几下，关火。
料汁已经很咸了，基本上不用加盐。可以尝一下，如果淡的话可以加一点盐。
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开吃吧！
小贴士
最好用不粘锅炒面条。
