爆炒羊肉卷
7.6
综合评分
194
人做过这道菜
阿春的厨房
牛肉卷也是可以这样做的。
用料
爆炒羊肉卷的做法
-
羊肉卷下沸水中焯烫至变色，捞出备用。
👉不能焯太久，否则肉质会老，变色就可以了。
这个步骤可以去腥去血水，建议不要省略。如果直接下锅炒的话会炒出很多血水来，影响口感。
-
建议用冷冻的羊肉卷，无需解冻，直接取出下锅。
-
烧水的过程中可以切好姜、葱、洋葱和小青椒。
-
锅热油下入葱姜爆香。
👉建议油不要太多了，平时炒蔬菜的油量即可。
-
放入洋葱快速翻炒几下，只是几下哦。
👉洋葱不易久炒，炒久了成品偏软，口感不好。一定要那种脆脆才好吃哦。
-
倒入羊肉卷、青椒，加入适量生抽快炒约十秒钟，大火。
-
加入孜然粉(或烧烤粉)、适量盐，再炒约十秒即可出锅。
👉孜然粉或烧烤料特别提味，建议不要省略哦！
👉有的烧烤粉是含盐的，所以请酌情加盐哦！
-
成品。
-
这是放菜花和青椒炒的，加了烧烤粉，麻辣鲜香特别好吃😋。
小贴士
最好是用辣一点的青椒，有点香辣味的口感更佳。
孜然或烧烤粉提味，不建议省略哦
孜然或烧烤粉提味，不建议省略哦
