小米蒸蛋糕

Name: 小米蒸蛋糕
Ingredients: 200克小米; 35g糖霜; 30克玉米油; 4个鸡蛋

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yo哈yo哈1

👶在10+的时候就开始吃的小米蒸蛋糕，也是👧经常吃的早餐主食，好吃😋不上火

用料

小米	200克
糖霜	35g
玉米油	30克
鸡蛋	4个

小米蒸蛋糕的做法

小米提前浸泡2小时洗净备用
把玉米油、4个蛋黄、浸泡好的小米一起放入料理机打成浆
蛋白中滴入几滴白醋或柠檬🍋汁，白糖分三次打发，蛋白分三次加入小米蛋黄浆中翻拌均匀（手法和做蛋糕一样）
模具底部放入油纸，刷一层油，倒入蛋糕糊，震几下，盖上保鲜膜扎几个洞，冷水上锅水开蒸40分钟焖5分钟出锅即可

小贴士

小米打浆这一步很重要，一定要打细腻，否则影响口感

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该菜谱发布于 2019-06-10 08:22:48

254 收藏

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小米蒸蛋糕的答疑

蓝蓝-93 2019-06-10
1 赞

请问蛋白打发到什么程度？

作者回复 2019-06-10

跟蛋糕打发蛋白一个样，起尖勾就行

以上留言由作者回复后显示

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