木须肉

①里脊肉切片，放入碗中，加入1汤匙料酒、食用油，半汤匙淀粉，1茶匙盐，少许黑胡椒粉，抓匀，腌制15min。
②干黄花菜 泡发后去头；
胡萝卜 削皮切片；
黄瓜 洗净切片；
木耳 洗净去蒂掰小块；
蒜苗 切小段；
生姜 切丝。
③3个鸡蛋打入碗中，加1汤匙料酒、1茶匙盐，搅拌均匀。

①热锅热油，倒入蛋液翻炒至成形，盛出备用。
②热锅热油，放入腌制好的肉片快速翻炒至变色，盛出备用。

①热锅冷油，放入姜丝炒香；
②放入胡萝卜，翻炒至断生；
③放入木耳、黄花菜，翻炒15s；
④放入黄瓜，蒜苗，1汤匙生抽，1茶匙盐、白糖，翻炒15s；
⑤放入肉片、鸡蛋，加入少许香油，炒匀。
★（炒的过程中若发现水分不够，要及时加入少许水防粘锅）

起锅装盘。