麻辣小龙虾
8.5
综合评分
141
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yanyanfoodtube
现在的小龙虾是最肥的季节，趁这个时候赶紧满足一下自己的嘴巴，和大家分享三种简单快手的小龙虾，味道鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，最后再吮一下手指，好吃~~~~ 15分钟就搞得定 不敢处理小龙虾的朋友也不要担心，可以让店家先帮忙处理好，这样回家直接下锅就可以了 再来两瓶啤酒 就是最舒服的小日子
用料
| 小龙虾 | 1kg |
| 干辣椒 | 30g |
| 洋葱 | 1/4个 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 大蒜碎 | 半头 |
| 大葱片 | 1段 |
| 植物油 | 适量 |
| 郫县豆瓣酱 | 1汤勺tbsp |
| 白糖 | 50g |
| 生抽酱油 | 约2-3汤勺tbsp |
| 花椒 | 2汤勺tbsp |
| 白胡椒粉 | 1茶勺tsp |
| 香叶 | 4片 |
| 蚝油 | 2汤勺tbsp |
| 啤酒 | 1瓶 |
| 鸡精 | 1茶勺tsp |
| 盐 | 适量 |
麻辣小龙虾的做法
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小龙虾洗净去虾线，把头部切去（这部分特别会有土腥味，不剪会影响小龙虾做出来的味道）。葱姜切片，大蒜、洋葱还有干辣椒切碎。
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热锅凉油，小火煸香葱、姜、蒜、干辣椒和洋葱。
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加入郫县豆瓣酱炒出红油。
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加入白糖、生抽酱油、花椒（多加点或者选质量好一些的花椒味道更足）、白胡椒粉、香叶、蚝油搅拌均匀。
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倒入处理好的小龙虾炒至虾壳颜色变红。
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倒入啤酒大火煮开。
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转中火焖10分钟，出锅前加入盐和鸡精调味，关火浸泡一会儿再吃。
