黑巧克力切碎装在裱花袋里,隔热水融化 ,
(注意巧克力里不要进水),融化后用手指揉匀无颗粒,放在一旁备用。
用黑巧克力或者色素在沙皮狗的模具里面画眼睛、鼻子
天气较热的情况,请在这一步将模具放冰箱先冻一下等巧克力完全凝固,以免眼睛鼻子糊掉
融化巧克力的水温不能太热(不然里面会蒸出水),能融化巧克力即可,融化后先点眼睛,剩余的与牛奶混合搅拌均匀,放在一旁备用。
吉利丁片用冷水泡软备用(千万别用热水,不然融化了就没用)
泡软的吉利丁片是Q弹的,捞出用厨房纸吸干水分,放在刚刚的巧克力牛奶液搅拌均匀。
淡奶油加糖打发,打到有纹路但是流动状态即可,不能打过头。
将巧克力牛奶液倒入至打发的淡奶油中,
全部搅拌均匀,慕斯液体就完成了。
拿出沙皮狗硅胶模具https://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.3-c-s.w4002-17551231601.9.780761daSVmGZ3&id=574031426837
这款慕斯模具细节部分很棒哦,毛发非常立体逼真,这个夏天千万不要错过!
把慕斯液体倒进沙皮狗模具里面,放冰箱冷冻一晚即可。
冷冻时间要长,冷冻室温度最好接近零下18℃,不然脱模的时候腿会断。
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