Q弹椰汁千层糕
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人做过这道菜
天妈的厨房
零难度零失误的Q弹椰汁千层糕，黄浆白浆都采用了冲熟浆的做法，随便蒸出来表面都不会水水的，平整似镜。
我这个是低糖版的，喜欢吃甜一点的加多100克糖。
我这个是低糖版的，喜欢吃甜一点的加多100克糖。
用料
| 白浆的材料 ： | |
| 椰浆 | 200克 |
| 纯牛奶 | 150克 |
| 白砂糖 | 60克 |
| 水 | 300克 |
| 马蹄粉 | 100克 |
| 黄浆材料： | |
| 红糖（喜欢甜点的加多100克） | 150克 |
| 马蹄粉 | 150克 |
| 水 | 650克 |
Q弹椰汁千层糕的做法
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蒸好的成品
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300克水加入150克粉搅拌均匀，过下筛去杂质，黄浆部分的生浆做好了。
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余下的350克水加入150克糖煮溶化。
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糖水煮开后关火，倒入两勺生浆搅拌均匀。
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煮好的熟浆状态如👆图
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将煮好熟浆迅速倒回生黄浆中，边倒边搅均匀后待用
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将200克椰浆加100克水倒入100克马蹄粉搅拌均匀过筛，白浆的生浆部分做好待用。
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将200克水+150牛奶+60克白砂糖煮开后关火，倒入生白浆中搅拌均匀。
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锅放多点水烧开后放入蒸盘，倒入一勺黄浆，中大火蒸3分钟，再倒入白浆，重复操作，直蒸到你想要的层数，最低和最上面那层为了好看光滑，建议放黄浆。
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蒸好后彻底摊凉再切，一刀到底这样切口就比较整齐。
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上个成品图
小贴士
冲浆的稀稠程度记得看清楚上👆面的小视频。
关于马蹄粉，我用惯了天鹅或岐溪的，口感比普通的更Q弹更滑，一般市场很少有得买，淘宝有。
关于马蹄粉，我用惯了天鹅或岐溪的，口感比普通的更Q弹更滑，一般市场很少有得买，淘宝有。
