山药面条（淮山面条）
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人做过这道菜
Sara心情超棒
山药，也就是薯蓣，别名怀山药 、淮山药 、土薯、山薯、山芋、玉延。山药的功效主要包括补脾养胃，生津益肺，补肾涩精，三焦平补之剂，上焦补肺、中焦补脾胃、下焦补肾，用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精等症的人群。我两个女儿是双胞胎来的，她们小时候老跑医院，吃药、打针、打点滴等，当时真心累。药使用多了，肯定也伤脾胃，就想尽办法让女儿们多吃对脾胃好的东西，山药就变成了首选。山药直接煮、做粥孩子也不爱吃，把山药做成面条最好了，非常喜欢吃。这是鸡蛋手擀面的链接www.xiachufang.com/recipe/106062651/
用料
| 中筋面粉 | 950g |
| 熟山药 | 259g |
| 盐 | 3g |
| 水 | 250g |
| 手粉 | 适量防粘 |
山药面条（淮山面条）的做法
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备材料，面粉过筛备用。
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山药去皮切片蒸熟备用。
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把熟山药放搅拌机或者破壁机里，加水打成糊，倒入揉面碗里。
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加入面粉和盐，开始揉面，想要面条有筋道，必须多揉，揉成表面光滑的面团。
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用保鲜膜盖好，或者保鲜袋包好，醒面15分钟.
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把面团分割成3份，用保鲜膜盖好备用。
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先取出第一份面团放在案板上，案板提前撒一层干面粉，用擀面杖把面团擀开，散上干面粉，继续擀成一大片。
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擀到适合的厚度后，在上面撒一层干面粉，然后折叠起来，用锋利的刀切成自己想要的宽度。
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全部切好后，用手抓起一小把抖一下，把面条抖开就可以下锅煮。如果做多了吃不完，可以放冷冻保存。
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也可以用机器压！
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机器更方便！
