鲍鱼红烧肉——
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人做过这道菜
马小仙的厨房
最近看综艺节目《忘不了餐厅》后，决定尝试做一下节目里面的菜。因为是第一次，鲍鱼有点贵，又怕失败不好吃，所以鲍鱼买的有点小了。不过试过后，下次可以考虑买大一点的鲍鱼。
用料
| 鲍鱼 8 | 只 |
| 姜 3 | 片 |
| 五花肉 300 | 克 |
| 老抽 3 | 勺 |
| 生抽 3 | 勺 |
| 八角 2 | 个 |
| 葱 1 | 根 |
| 料酒 2 | 勺 |
| 冰糖 2勺 | |
| 蒜 2瓣 | |
| 香叶 2片 | |
| 鹌鹑蛋 8个 |
鲍鱼红烧肉——的做法
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食材一定要新鲜。
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五花肉洗净切块没，鲍鱼去壳，切花刀。
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鲍鱼切好切成的样子。
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锅里倒入适量的水，姜片，葱和料酒，烧开后焯肉。
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五花肉一定要过一下葱姜水，去一下肉腥。
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这是焯水后的样子。
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锅里倒入少许油和冰糖，炒糖色。
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等冰糖化了，放入五花肉翻炒一下，注意火候，不要大火。
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加入姜片，蒜瓣，八角，香叶，桂皮。翻炒几下。
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依次加入生抽，
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老抽（记得先关小火）
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倒入酱油后开大火，烧一下酱油。
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加入水
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水没过肉就可以了。盖上盖子大火烧开后6分钟。
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肉汁煮6分钟后就可以看到变稠一点，加入鲍鱼。
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加几个鹌鹑蛋。盖上盖子小火煮15分钟左右。
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煮15分钟后就可以大火收汁了！收到汁稠挂铲子即可出锅。
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烧好了！
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非常下饭！
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鹌鹑蛋放的有点少了，孩子秒杀。
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鲍鱼一定要买大一点的，烧的时候会瘦身。
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再来一张照片看看。
