四季豆饼

面粉，水，白糖，水（酵母用小半碗温水化开）揉到三光（手光面光盆光）或用厨师机低速搅拌5分钟。盆上盖盖子30度左右室温发酵40分钟到一个小时。发酵至2倍大，戳面团不回缩。期间准备馅料，四季豆焯水切丁，肉切丁，加调料炒熟，四季豆与肉丁拌匀，加调料。我做了两份料，还有一份加了鸡蛋和老干妈。

面团醒发后揉出气泡，切成小份。这些面粉可以做12-15个。人少可以做一半的量。包成如图的样子，入锅前稍微压扁一点点。

锅内刷油，放入饼，两边煎黄后倒入半碗水，盖盖子转中小火。水干后翻面等10秒左右装出。

发面的饼皮很软，有弹性，很好吃，老人小孩吃也没问题。

这个是加了鸡蛋和老干妈的馅，很好吃。