鲜活小龙虾刷干净，多过几遍水。虾要挑老一点，带黄的。
冷水下锅，蒸熟。
制作调料。能没过小龙虾的花雕酒，最好选陈一点的，酒味会更醇厚。放一些冰糖，酱油，姜片，冰糖可以中和酒的辛辣。酱汁可以略咸一点。
密封罐里放入蒸熟的小龙虾，倒入调好味的黄酒，最后喷一点高度白酒，白酒可以起到增香和杀菌的作用。
晾凉，盖上盖子，冰箱里放一晚。
黄酒煮过比较柔和，酒量跟我一样差的可以不喷白酒。沼虾季，也可以熟醉沼虾。
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妤笨女人
