宅女杀手-秘制!牛肉酱/或鸡肉酱

1 人做过这道菜
澳洲降温,吃点开胃的,于是开做……
怎么吃?拌饭,拌面,配面包,馒头,卷饼,粥,半夜摸到冰箱,空吃三口,我觉得也很过瘾,再一口可乐……我也就想想

用料  

黄豆酱 5勺
甜面酱 3勺
大葱 半根切大碎
碎末
花椒 10粒
牛肉馅或鸡肉馅 500克
干香菇 泡发切丁(放多点香)务必干香菇,香味足足的灵魂人物
大蒜 6个切大颗粒好吃
大料 1个
圆红洋葱 1颗切丁个💃重要
白胡椒粉 1勺
黑胡椒 研磨新鮮的1勺
蚝油 2大勺
八角 2颗
花椒油 2勺(🤪秘密武器)
葡萄籽油 淹没食材的量别怕
芝麻 2勺
韩国辣椒酱 按需入
酱油 3勺
老抽 1勺
冰糖 5颗出来油亮
大蒜盐/洋葱粉 可有可无
豆豉15颗

宅女杀手-秘制!牛肉酱/或鸡肉酱的做法  

  1. 牛肉馅(或鸡肉馅)不神秘吧

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  2. 泡发干香菇,绝对不能新鲜的

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  3. 5种生鲜配料,注意,这些配料别省量,姜没拍到😅

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  4. 部分酱料看细则

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  5. 出锅前的芝麻吊香

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  6. 大量葡萄籽油,凉油下一半放肉,一半放调味料

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  7. 都出香味搅拌,放甜面酱黄酱,蚝油,生抽,老抽

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  8. 下干货黑胡椒粉,白胡椒粉

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  9. 出锅前下芝麻提香

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  10. 最后放🤪花椒油和😋韩国辣椒酱,主要孩子吃不能太辣所以选韩国的辣椒酱

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小贴士

没什么技巧,冷油来炒,搅拌30分钟,火候就中/小火,别急。这种食物,油多封住了,咸度自调节。辣椒🌶️这茬,其实新鲜辣椒或剁椒,拉差辣酱,韩国辣酱都可以自选,如同人生,世事无绝对,简单美味,卫生,家居常备在冰箱。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

宅女杀手-秘制!牛肉酱/或鸡肉酱相关分类

该菜谱发布于 2019-05-30 19:19:06
346 收藏


宅女杀手-秘制!牛肉酱/或鸡肉酱的答疑

  • 吻如霜上雪  2019-05-31  
    1
    你这个牛肉馅好恐怖啊
    作者回复 2021-09-13  
    澳洲牛肉餡機器製造出來就這樣😀
  • 向美食告白_vnxz  2020-04-18  
    0
    请问凉油下一半放肉  另一半放调味料怎么理解   另一半什么时候放
  • MS ^^ 11  2020-02-21  
    0
    辣椒酱不先炒香好吃吗
    作者回复 2020-06-26  
    韩国辣椒酱直接可以用餐的
  • 蓝辰晓  2019-08-30  
    0
    请问做好放冰箱能保存多久?
    作者回复 2019-09-02  
    2-3周没问题,每次干净勺子挖

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