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煎焗大白鱔

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shelley-w-的厨房  shelley-w-

用料  

白鱔 1/3 條
三色椒 3只
蔥 2條
蒜 1只
薑 1大只
紅蔥頭 15只
生粉 1碗
胡椒粉 1湯匙
米酒 1漡匙

煎焗大白鱔的做法  

  1. 白鱔用粗鹽搓揉, 用清水清洗

  2. 白鱔切段, 用薑粒, 蒜泥, 紅蔥頭, 胡椒粉, 米酒腌

  3. 蔥切段, 三色椒切片,

  4. 白鱔沾粉

  5. 開火熱油, 煎至7分熟,微微金黃

  6. 開新鍋, 爆香紅蔥頭, 薑片, 再下蔥段

  7. 蔥段軟身, 下白鱔, 焗1-2分鐘,

  8. 加糖半勺, 焗30秒

  9. 加鹽1大撮, 三色椒片, 蔥段,焗30秒。

小贴士

最後在鍋蓋上灑上米酒, 焗幾秒,更香。

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该菜谱发布于 2019-05-30 13:53:16
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