杏子酱
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人做过这道菜
小小娘1214
小时候一到麦芒时节，隔壁爷爷家的那个杏树上都挂满了黄橙橙的果子，用竹竿打杏是儿时记忆中最快乐的时光。离开老家已经二十多年，现在小区里种了好多杏树，每到这个时候，黄杏挂满枝头再也看不到小朋友去打杏，落了一地也没有人捡。泡了三年的杏子酒，今年做点杏子酱。
用料
杏子酱的做法
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用清水将杏子洗净。
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用刀将肉和核分离，切成小块。
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放白砂糖腌制，腌制的时间越长越容易熬，我腌了一天一夜。
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开火，把腌好的杏子倒入不粘锅里，放入柠檬汁，用大火熬杏，待沸腾后不停的搅拌。
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在熬制的过程中，因为用糖腌的原因，会不断的有白色的泡沫，要用勺子一点一点的舀出来。小火慢慢地收汁。
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出锅后，凉凉，放入消毒过的密封罐即可。
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熬好的杏子酱放入冰箱，可以保存很长时间，平时用来泡水、做菜、抹在面包上吃都可以！
