蛋黄蛋白分离,蛋白放入无油无水的盆中,蛋白放冷藏备用。蒸锅烧水准备。
3个蛋黄➕90g牛奶➕35g黑芝麻酱拌匀。
100g大米粉➕20g糯米粉混合,过筛到黑芝麻蛋黄糊中,拌匀。
打发蛋白,40g白砂糖分三次加入,打发至干性发泡。
加1/3打好的蛋白糊到蛋黄糊中,翻拌均匀后倒回蛋白糊中拌匀。
倒入6寸戚风模具中,盖上保鲜膜,放入蒸锅内,中大火蒸40分钟,关火后焖5分钟再取出,取出倒扣冷却,冷却后脱模。
脱模后用希腊酸奶和融化的黑巧克力装饰。
上传你做的黑芝麻米糕
以上留言由作者回复后显示