天使蛋糕卷

玉米油加入牛奶。

搅拌均匀，颜色发白看不到油花。

筛入低粉和奶粉。

搅拌均匀。

蛋白分三次加糖打到湿性发泡偏硬一些。

取一刮刀蛋白霜加入面糊，搅拌均匀。

再倒回蛋白盆里翻拌均匀。

倒进铺了油布的烤盘。

用刮板刮平表面，轻震几下震出大气泡。

放入预热好的烤箱，上下150度烘烤15分钟，怕表面上色太深，在烘烤到15分钟的时候，在烤箱上层加一个烤盘，上火180度下火150，烘烤10分钟。

取出震一下烤盘，稍微晾一下，倒扣撕掉油布，再翻过来，把油布盖在蛋糕表面防止吹干。

淡奶油加糖打发，先取出60克左右装入裱花袋。

蛋糕两端斜切一部分，将奶油在蛋糕表面先抹薄薄一层，中间摆上草莓。

在剩下的奶油里放点草莓丁。

把剩下的奶油抹到草莓缝隙处。

卷起蛋糕卷，放冰箱冷藏一小时定型。

用圣安娜花嘴挤上预留的奶油，摆上草莓即可。