小熊时令食谱：紫苏腌酸仔姜
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小熊电器
每年5、6月是仔姜上市的时节，正好可以腌酸仔姜，而加上紫苏一起腌渍会散发出紫苏特有的芬芳。而紫苏解表散寒，行气宽中，早在宋朝紫苏熟水就被皇帝饮点为夏季国饮。紫苏腌酸仔姜正是夏日开胃的凉菜。
用料
小熊时令食谱：紫苏腌酸仔姜的做法
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准备好所有材料，清洗干净，晾干。
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把盐放入紫苏里，抓腌
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把姜切成片。
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把腌紫苏渗出的涩水抓干，和切好的姜片备好。
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把姜片和紫苏放入碗内，加白糖。
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加入醋，直到醋浸过材料的表面。
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腌渍一晚，酸仔姜染上紫苏渗出的红色素，呈现胭脂红的颜色。
小贴士
用盐抓腌过的紫苏，经过醋的浸泡香草独特的香味会格外芬芳。
