草莓抱抱卷蛋糕 （草莓奶油蛋糕 蛋糕卷）
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用料
草莓抱抱卷蛋糕 （草莓奶油蛋糕 蛋糕卷）的做法
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先分鸡蛋 蛋清放到无水无油的盆里 蛋黄加入10克细砂糖和香草精（没有可以不加）用打蛋器打发 可以用手动打蛋器 也可以用电动的 电动的更快
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打到图片中的状态即可
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蛋黄糊在旁边备用 蛋白分三次加入细砂糖 打发至中性偏硬一点发泡 就是提起来有一点小弯钩或者跟图片一样就可以了
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蛋白分一半用翻拌手法与蛋黄混合均匀
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再把剩下的一半蛋白混合好
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筛入低筋面粉 用翻拌手法拌均匀
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将面糊倒入裱花袋 挤在垫了油纸或者锡纸的烤盘上 每个大小尽量一样 后面做出的成品才大小一致 挤花的时候可以预热烤箱了 我是用170度 （没有裱花袋就用保鲜袋）
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挤好以后送入烤箱170度烤10分钟
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我的配方份量可以烤两盘，烤的时候挤下一盘 如果没多个烤盘就等出来再挤 最好至少有两个烤盘轮流烤 （烤制时间根据自己蛋糕片上色情况定 烤第一盘的时候看着上色满意就可以了 一般8到13分钟都能烤好）
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烤出来的蛋糕片表皮是有些干的 这个时候不能直接卷 要放冷后密封袋装好放冷藏 让它回油 我是前一天晚上做好冷藏 第二天早上打奶油再卷蛋糕
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洗草莓 对半切开的放外面一层 切成四分之一的放内层 都切好后打发奶油 我是打了100克 用8克糖（一般奶油与糖比例是100比1 我喜欢100比0.8 这个都随个人喜欢）奶油打到十层发比较好定型 打好的奶油装入裱花袋 用自己喜欢的裱花嘴 （如果没有就装入保鲜袋 不用裱花嘴也可以 挤出的花型就是圆的）
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取一块蛋糕片用手轻轻窝着握着 挤一条奶油 再放上草莓
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再握紧一点在草莓上挤第二层奶油 把奶油挤成S型 再放上半个草莓
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然后装在大小合适的盒子里 让它放冰箱冷藏定型
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定型半个小时拿出来就可以吃了 超高的颜值 甜甜的奶油加上酸酸的草莓 味道很好吃
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水果可以换任何自己喜欢的 奶油也可以加自己喜欢的材料打成各种口味的奶油
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本人现在空闲时间不多不经常上线下厨房，有问题可以加微信交流，加我的时候请备注下厨房，专业微商号请不要加我，谢谢！
小贴士
2不能烤好马上卷 一定等回油了，可以拿一片轻轻握一握 有弹性 不开裂就可以了
3如果烤盘只有一个 可以减半做
