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兰花茄子

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y袁大厨的厨房  y袁大厨

用料  

主料：广茄
配料：小米椒、前肩肉、香葱
小料：蒜末、葱丝
料酒
耗油
一品鲜
番茄酱
盐
味精
白糖
辅助料：淀粉（生粉）

兰花茄子的做法  

  1. 主料洗净，改刀马耳朵形状，拍淀粉备用

  2. 前肩肉切肉末，小米椒切小丁，香葱切小葱花，蒜切末，大葱切丝备用

  3. 热锅宽油，油温3~4成时下入茄片炸至微黄捞出

  4. 热锅凉油，下肉末煸炒，下小料炒出香味，下入调料，调色调味，加少许水，下茄片翻炒均匀，勾芡淋明油出锅

小贴士

味型：咸鲜回甜
特点：酱红色

上传你做的兰花茄子

 
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该菜谱发布于 2019-05-22 22:32:08
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兰花茄子的答疑

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