嫩嫩的鸡蛋饼
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最近喜欢很喜欢冬瓜哈，水分超级多，很适合夏天吃，平时冬瓜烧成菜或者炖汤比较多；做成饼很特别哈，特别的软嫩，哈哈，因为含水分很多啊
小宝也很适合，特别软嫩，内部组织像蛋羹一样。
冬瓜含有多种微量元素，还富含果胶纤维，适合给宝宝夏季补充水分和微量元素，避免便秘。冬瓜还有清热解暑的食疗作用。
小宝也很适合，特别软嫩，内部组织像蛋羹一样。
冬瓜含有多种微量元素，还富含果胶纤维，适合给宝宝夏季补充水分和微量元素，避免便秘。冬瓜还有清热解暑的食疗作用。
用料
嫩嫩的鸡蛋饼的做法
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冬瓜去皮去瓤后清水冲一下，用刨子刨成细丝，或者用刀切也行，越细越好。
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虾皮清洗后浸泡10分钟左右。
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然后把冬瓜丝烧开水先煮1-2分钟，放入筛子中把水控干。
》冬瓜丝很细很容易熟哈，稍微过下水就可以了。
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将冬瓜丝，虾皮、鸡蛋和面粉放入同一个大碗中，并且搅拌均匀
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热锅冷油，转小火，用勺子舀一勺面糊放入锅中，用勺背轻轻压平摊圆。
》用平底不沾锅，提前烧热，刷薄薄一层冷油即可，不要用很多油哈！
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下锅时先不要动，用小火慢慢煎，等晃动平底锅，小饼可以跟着动时（如果有粘住的，可以用锅铲帮忙下），就可以翻面了。
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翻面后小火煎，反复翻面，直到背面有点金黄即可。
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一道适合夏天吃的冬瓜饼就好了，开动吧
小贴士
小芽营养问答
虾皮的营养价值？
1、虾皮的营养价值很高，每100克虾皮含蛋白质39.3克，大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。
2、虾皮矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。所以，虾皮素有“钙库”之称。
无法确保买到虾皮是好的，需提前处理下，具体方法是：
用水多泡几遍，不仅能保证食用安全，还可以去掉过多的盐分，以及可能存在的细沙。
如果用凉水泡的话，建议换3-5次水，用温水的话，泡2-3次就够了。
整体泡的时间不建议超过20分钟哈，不然容易损失营养物质。
虾皮用水泡完之后，用个小笊篱就能捞起来了。
虾皮的营养价值？
1、虾皮的营养价值很高，每100克虾皮含蛋白质39.3克，大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。
2、虾皮矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。所以，虾皮素有“钙库”之称。
无法确保买到虾皮是好的，需提前处理下，具体方法是：
用水多泡几遍，不仅能保证食用安全，还可以去掉过多的盐分，以及可能存在的细沙。
如果用凉水泡的话，建议换3-5次水，用温水的话，泡2-3次就够了。
整体泡的时间不建议超过20分钟哈，不然容易损失营养物质。
虾皮用水泡完之后，用个小笊篱就能捞起来了。
