莜面饺饺的做法
1
人做过这道菜
哆啦M梦
内蒙古武川的莜面那是出了名的，总是吃凉拌莜面热汤莜面，这次整点不一样的，老妈给包点羊肉莜面饺子吃
用料
莜面饺饺的做法的做法
-
准备好莜面，用刚烧开的水和面，用山药粉做薄面，揉成表面光滑的面团，山药粉不要放太多，分成大小相同的剂子
-
把分好的剂子放在手心，另一只手握成拳状擀剂子，做成小碗状备用
-
这是做好的皮子，皮子不要太厚
-
羊肉、土豆、韭菜切小丁，葱姜切末，花椒用热水冲开，微波炉加热2分钟晾凉后倒入肉馅中，加入适量的盐、酱油、花椒油、香油、耗油搅拌均匀，把韭菜和土豆放入搅拌均匀即可
-
把肉馅放入皮中，馅不要太多，太多皮子容易破，两侧留小口，目的是为了走气，放入笼屉中，不要放太密，熟了之后容易粘破
-
水烧开蒸20分钟左右就熟了，这次放的有点密，相互之间有点粘连，尝一口味道好极了
小贴士
面不要和的太硬，硬的话饺子皮容易开裂，吃起来口感发硬
多余的莜面搓成鱼鱼或者推成窝窝，跟黄瓜水萝卜凉拌上，凉调莜面也超级好吃
多余的莜面搓成鱼鱼或者推成窝窝，跟黄瓜水萝卜凉拌上，凉调莜面也超级好吃
