西红柿去皮切丁，火腿肠切短细丝，内酯豆腐切丝，鸡蛋打匀，淀粉调成水淀粉备用。
起锅烧水，加入西红柿丁、胡椒粉烧开，加入火腿肠丝，水烧开后放醋和盐。
倒入水淀粉，烧开后加入打匀的鸡蛋液，然后炒勺快速打散鸡蛋液，再次开锅后即可。
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