简单好吃的卤牛肉 （高压锅版）
8.3
综合评分
32
人做过这道菜
Yang12
超省事简单又好吃的卤牛肉。记忆力不好，记下来备用。未完待续…
用料
| 牛腱 | |
| 生姜 | 不太薄的十来片，多些也可以 |
| 冰糖 | 白砂糖也可，不要吃出明显糖味，为了提鲜 |
| 盐 | 少量 |
| 生抽 | 勺 |
| 老抽 | 少量，上色用 |
| 八角 | 两个 |
| 花椒 | 十来粒 |
| 干辣椒 | 两个（喜欢辣可多放，根据个人口味） |
| 五香粉 | 少量（香料不够五香粉来凑） |
| 白酒 | 喜欢用二锅头代替料酒，两瓶盖的量 |
| 植物油 | 平时炒菜用量 |
简单好吃的卤牛肉 （高压锅版）的做法
-
用凉水泡个半天，去血水。中间切一刀便于入味。
-
冷水放入牛腱，放几片生姜。
-
冷水煮开后继续5分钟。
-
煮开后水中许多血沫、杂质，捞出牛腱，用清水洗净。注意⚠️：冷水下锅，可以使肉质会紧致些。
-
洗净的牛腱放入高压锅中，倒入植物油，和炒肉的油量一样就可。⚠️这步是为了省去用炒锅炒香佐料，口味还不错的关键，又能少洗一口锅😊
-
准备好的佐料全部放入锅中，加入开水。⚠️不能用冷水煮，否则肉会太硬。
-
搅拌均匀，肉两面翻一下
-
盖好锅盖，选择牛羊肉档，开始！
-
等待的时间可以坐下来喝一杯明前龙井，嗑着吊瓜子，追着剧，悠闲一下～
-
5
-
6
-
7
-
冰箱里冷藏凉了后很容易切成薄片，生抽、少许醋、少许糖，加入一瓣切碎的蒜瓣，蘸汁简单又好吃😋
-
西红柿切小块炒出汁，加入大半碗开水，半碗卤牛肉汤，蚝油少许，牛肉切块放入，一起大火烧开。可以尝尝汤味，根据口味加点盐或生抽。倒入煮好的面条中，一碗美味的大王番茄牛肉面就做好了。
