五鲜胡萝卜素包

Name: 五鲜胡萝卜素包
Ingredients: 包子皮：; 200克全麦面粉; 300克普通面粉; 260克水; 5克安琪酵母; 馅料：; 2/3根胡萝卜; 1根西葫芦; 2根叶片西芹; 1小把海鲜菇; 1小撮干木耳; 调味料：; 适量盐; 适量生抽; 适量胡椒粉; 1小撮辣椒粉

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素食轻味

此菜谱注重菌菇素馅包馅料的做法

用料

包子皮：
全麦面粉	200克
普通面粉	300克
水	260克
安琪酵母	5克
馅料：
胡萝卜	2/3根
西葫芦	1根
西芹	2根叶片
海鲜菇	1小把
干木耳	1小撮
调味料：
盐	适量
生抽	适量
胡椒粉	适量
辣椒粉	1小撮

五鲜胡萝卜素包的做法

面粉加水加酵母揉成面团，放入盆里，盖上保鲜膜发酵，发至大概2倍大
发面的同时准备馅料，木耳要事先泡好，泡好木耳洗净切小粒，胡萝卜擦成细丝，西葫芦擦成稍粗一点的丝，加半小勺盐杀一下水后挤干水分，西芹削到粗筋后切成小粒，海鲜菇洗净后切成小粒
热锅，锅里滴几滴油，炒胡萝卜丝，炒至胡萝卜丝变色出红油，下木耳粒和海鲜菇粒，炒至海鲜菇收干水分后盛出
炒好的胡萝卜菇粒中拌入挤干水分的西葫芦丝和西芹粒，加盐，加一点点生抽、胡椒粉和一点点辣椒粉，尝下味道，最后的咸度比平时的菜咸一点点，最后可以加2小勺玉米淀粉增加馅料的粘合度，馅料完成，把馅料放一边凉透后就可以包了
面团发酵好后包包子，包好后盖保鲜膜或湿纱布静置一会，等到包子生胚略有涨大就可以蒸了
把包子放入垫有湿纱布的蒸笼，冷水上锅，水开后蒸12分钟左右（包子如果包的大适当延长时间）