芋圆
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人做过这道菜
厨之物语
我家小吃货很爱吃芋圆，干脆自己抽时间折腾点，自己做的也是料足足的😋
用料
| 紫薯 | 100克 |
| 芋头 | 100克 |
| 红薯 | 100克 |
| 南瓜 | 100克 |
| 南瓜 | 100克 |
| 木薯粉 | 55-65克（这是一个主材里的量） |
| 开水 | 20克左右（根据主材含水量决定） |
| 糖粉 | 5-10克（一个主材的量，可加可不加） |
| 【配料】 | |
| 纯牛奶 | 适量 |
| 炼奶 | 适量 |
| 烧仙草 | 适量 |
| 新鲜水果 | 适量 |
| 蜜红豆 | 适量 |
| 米仁 | 适量 |
芋圆的做法
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把主材都切片放蒸笼里蒸熟，最好不要用盘子蒸，会导致水份太多
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蒸熟的主材用料理机最小网孔摇成泥
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用料理机摇泥棒棒，也省力
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全部摇好的主材
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把摇成泥的主材和称好的木薯粉混合搅拌均匀。根据食材含水量程度倒入20克左右的开水到面团里，稍微糊化一下再揉均匀
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每个面团揉好是不会开裂，有延展性，每个揉均匀的面团及时用保鲜膜包紧，以防水份蒸发开裂
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把料理机灌肠嘴换上，揉好面团放进料理机料筒里，慢慢直接摇出来，是不是省去“搓、搓、搓”的环节
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把摇好的芋圆条直接切出来就是
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把切好的芋圆放进装有干粉的盆里，表面裹一层干粉
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用筛子把多余的干粉筛下来
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看做好的成品，是不是颜色很靓，很诱人[色]
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干湿适中的面团，切面漂亮
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做好多的芋圆可以冷冻在冰箱，要吃再取出来煮就是
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把水放多点烧开把芋圆下锅煮，煮五六分钟等全部浮起来，再煮一下捞出来
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捞出来的芋圆过凉白开水，可以让芋圆更Q弹
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倒入纯奶和炼乳搅拌均匀，放入芋圆、烧仙草、水果、蜜红豆、米仁，装碗[色]
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已经忍不住留口水了
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Q弹好吃😋料好足
小贴士
1、摇成泥的主材水份太多的话，要放锅里炒一下收一下水。
2、开水根据食材的含水量决定，不要一次加太多水，边揉边加。木薯粉不要加太多，不要觉得湿了就加木薯粉，这样做的芋圆太Q了，觉得像嚼橡胶了😂
3、面团里的糖可加可不加，我反正没加，因为配料里烧仙草、蜜红豆都是甜的
2、开水根据食材的含水量决定，不要一次加太多水，边揉边加。木薯粉不要加太多，不要觉得湿了就加木薯粉，这样做的芋圆太Q了，觉得像嚼橡胶了😂
3、面团里的糖可加可不加，我反正没加，因为配料里烧仙草、蜜红豆都是甜的
