正宗盱眙十三香龙虾
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清音021
十三香龙虾是江苏盱眙经典名小吃。盱眙龙虾之所以有名，是与它的烹制方法有很大的关系，首先它的配料是独一无二的，即十三香（数十种中草药组成）。味道独特，具有麻、辣、鲜、香的特点，是夏日必备，没有小龙虾的夏天是不完整的...
用料
| 小龙虾 | 3斤 |
| 十三香 | 1包(品牌:汤正发) |
| 姜 | 1块 |
| 啤酒 | 1瓶 |
| 蒜泥 | 20克 |
| 花椒 | 20克 |
| 盐 | 42克 |
| 糖 | 92克 |
| 大葱 | 1根 |
| 菜籽油 | 200克 |
| 胡椒粉 | 40克 |
| 鸡精 | 10克(不喜欢的可以不加) |
| 豆瓣酱 | 20克 |
正宗盱眙十三香龙虾的做法
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锅里倒入菜籽油，六成热后加入葱段，姜片，花椒，蒜泥，豆瓣酱暴香。
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加入处理干净的小龙虾倒入锅中翻炒至变色，倒入一瓶啤酒，大火煮开后加入糖，盐，鸡精，胡椒粉，龙虾调料。
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改中火煮15分钟即可出锅(建议出锅前浸泡20分钟入味)。
