核桃仁杏鲍菇炒莴笋

莴笋一根（没拍照，百度找了个图片🤗），去皮，先切成段，再竖起来切片。把莴笋片加盐，用手揉搓均匀去去水分。把腌好的莴笋片过水冲洗干净，攥干备用。

1杏鲍菇洗净切片。
2.将6个核桃去皮，把核桃仁用热水连烫再泡，去皮，如果实在没时间，就把核桃芯部分的皮给去了，我感觉那个部位最涩口。中途换水，到颜色变浅了为止。

炒锅加热，放油。放入杏鲍菇，杏鲍菇把油都给吃了😫。放莴笋片煸炒，加水，加水，加到不干为止。放入核桃仁，继续煸炒。放入1.5勺的素耗油、1.5勺的番茄酱，加适量的冰糖粉来中和番茄酱的酸味、加盐。最后用水淀粉勾芡，出锅。

莴笋也可以不用盐腌掉水分，焯水后再炒也行。