豆皮切丝，焯水后过凉水，控水。葱切长段，蒜切片。黄瓜切丝，香菜切段。
豆皮里放入黄瓜丝，香菜，3勺生抽，1勺醋，一点白糖提鲜，适量的盐。搅匀。
锅里放入一勺食用油，一勺香油，放入葱蒜，小火煸香。
将炒好的葱蒜油倒在豆腐皮上，搅匀即可。喜欢吃辣的朋友可以在炒葱蒜油的时候放入几颗干辣椒一起炒。
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