立夏必吃的乌米饭
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琳妈的味道zhq19118
乌米饭原为中国民间节日食品，现在江浙一带立夏仍保留吃乌米饭的习俗，历来做法有很多种，现在的做法是把南烛叶洗净，捣碎，滤汁，把糯米浸入南烛叶汁中，待米呈墨绿色捞出略晾；再将南烛叶汁入锅煮沸，投米下锅煮饭，熟后饭色青绿，气味清香。
用料
立夏必吃的乌米饭的做法
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1、南烛叶洗净
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2、南烛叶加适量清水，用料理机打碎。
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3、把打碎的南烛叶倒出来过滤，去渣取汁。
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4、把糯米倒入汁中浸泡2--3个小时，泡到糯米上色为止。
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5、泡好的糯米捞出沥一下水。
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6、把豌豆洗净。
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7、把火腿切成小丁。
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8、把笋切成小丁。
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9、把糯米、火腿、春笋、豌豆倒入电饭煲，加入与食材持平的水，按下煮饭键，等到听到电饭煲煮饭完成的提示音，就可以打开享用了。
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10、香喷喷的乌米饭是咸鲜味的，我能吃上一大碗。
小贴士
1、南烛叶一定要打碎或揉碎，加清水过滤出渣，汁里的渣一定要过滤干净。
2、糯米一定要浸透上色，也可以放冰箱冷藏一晚，第二天煮熟，也很不错。
3、乌米饭可以做甜味的也可以做咸味的，按自己口味做，成功率很高！
2、糯米一定要浸透上色，也可以放冰箱冷藏一晚，第二天煮熟，也很不错。
3、乌米饭可以做甜味的也可以做咸味的，按自己口味做，成功率很高！
