芝麻花生酱

平底锅不刷油，将白芝麻炒至微黄炒熟，晾凉备用。

锅内不刷油，倒入花生米小火慢炒炒熟，放凉，轻搓去皮后备用。

将花生，芝麻，40---50克芝麻油放料理机中打磨。

打磨至芝麻花生酱细腻为止。将成品倒入玻璃容器内，密封，放冰箱保存，一个半月内用完。

简介几种吃法：

1.做火锅蘸料：将芝麻花生酱放少许水和适量盐调匀，放腐乳汁，香菜叶，孜然等自己喜爱的调料。

2.拌云吞：麻酱中放适量盐和少许水搅匀，将煮熟的北方人叫混沌（广州人叫云吞）平摆在盘中，每个混沌上放适量麻酱，再撒点小香葱。

3.麻酱拉皮：拉皮里放少许黄瓜丝和香菜叶，放麻酱，再根据个人口味，调入其它的调料拌匀。