香煎土豆角

土豆去皮洗净，切一刀转动一下角度再切一刀，切成土豆角。

土豆角冲洗掉表面的淀粉，放蒸锅冷水上锅，蒸至用筷子可以轻松戳穿，稍微晾一下。

蒸土豆时，蒜拍碎切末、洋葱切块、香菜洗净切小段。

平底锅放适量油，放入蒸熟的土豆角，中小火慢煎。

用筷子耐心翻面，直到土豆角的每个面都煎至金黄色。

煎好的土豆角铲至锅边，空出来的半边锅放适量油，调小火，放入蒜末和洋葱炒香，再放一勺郫县豆瓣酱、一勺老干妈油辣椒炒香后，放入适量生抽炒匀。

土豆角和调料炒匀，尝尝咸淡，放胡椒粉、味精，喜欢吃辣可以放适量辣椒粉，调整好味道，撒一点白芝麻、孜然粒，翻炒均匀。

放入香菜段翻炒均匀。

出锅。土豆角香辣焦香，很适合下饭。