最经典不过红豆沙馅

把红豆清洗干净，把坏的豆子选除掉。用干净水泡过豆面，泡3-6小时；

泡好的豆子换上干净清水，水泡过豆面2cm，加入红糖、陈皮，上高压锅隔水炖40分钟。

图为：炖好的红豆，可见豆子都裂开了，可以尝一颗试试，发现豆子一抿即化。
(我的配方味道比较淡，如果你想加甜可以在等会炒的时候加红糖粉或白糖粉。)

炖好的红豆上干净无油的炒锅小火不断翻炒。
(豆沙馅很容易粘锅糊掉的，炒的时候不能停，火要小，实在翻不过时候把火关掉翻。反正不能离人一直翻就对了。)

翻翻翻，炒炒炒；

炒到如图这样，团城一团后不会自己分开就好了。
(对于我这种体格的，相当于一周的上肢运动量一周做完了。😂)

炒好的红豆沙按照自己的需要团成大小一致的剂子，红豆沙馅就做好了。

我这波红豆沙馅都包了艾糍(艾汁青团)。