炸饼和炸丸子🍡🍢
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人做过这道菜
奥特曼吃小怪兽
有点儿馋油炸的甜的发面的东西。具体想吃啥真不知道。就仅剩下的132克面粉我也真不知道能做啥。也没管什么先揉面。现在面团正发酵呢。我都先来发菜谱了。
用料
炸饼和炸丸子🍡🍢的做法
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仅剩下的132克面粉加一包5克的白糖。
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2.5克酵母粉，用奶粉冲的牛奶。感觉做面食类喜欢用奶粉。用纯奶没有奶粉的香味儿浓郁。牛奶调酵母粉。
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调好的68克牛奶直接搅拌面粉。
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搅拌成絮状。开始使劲揉。揉得很光滑就对了。略有点儿粘。揉到不黏糊的状态就好了。
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揉好的光滑的面团盖保鲜膜就放着发酵了。好了＾０＾~断档了我等发酵好了做了啥东西再来继续发图发步骤。
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发面发到忘记了。估计有1个多小时了。这个配方酵母粉多。估计最多40分钟到50分钟最多了。
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组织还是不错的。来整形油炸啦。
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想到了。接茬上面的继续发。面团发好了我想想就炸饼子吃吧。正好解馋。随便按压自己喜欢的形状。这个面发得很有劲道感的。
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花朵。小星星。长条。长方形。我随便整的。为啥戳这么多点。和切几刀。为了炸得透彻啊。
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我的132克面粉。感觉很是耐用啊。这么多小饼的。
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不着急的。做的时候慢慢儿。反正还要放着再二次发发的。
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等到形状都好了。二发也发得差不多了。那就是搞定了啊。直接开炸。
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拿个家里最最最小的油锅。油只要用一小碗就够炸了。油锅火候中小火。千万别大火啊。百分之百糊掉黑掉的。
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我的已经有点儿颜色深了。还好还好。还能凑合。
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看下组织。
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外皮应该是脆的。我磨蹭啊。等到吃的时候都有点儿软了。
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麻花形状的长条的也好吃的。
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总之我今儿解馋了。接着有油锅我肯定不浪费啊。还炸了一锅牛肉丸。等我自己吃的时候。。。。。。。这是都进了别人肚子了。
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对。就是剩这么几颗了。
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我T﹏T。还有几颗吃就不错了。
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我家崽子还在玩耍。等回家就剩这2盘子了。😁😁😁
小贴士
还是揉面。揉面揉好了。就好吃。
