羊角蜜点心
7.3
综合评分
6
人做过这道菜
吾家_小厨房
这款中式小点心，充满儿时的记忆，在那个物质并不丰富的年代，这一口蜜汁甜到心里啊……网上没有太多详细的方子，综合了多方信息试着挑战了一下，算成功了吧，正宗的蜜汁是米粞浆，这里用蜂蜜代替了，且先记录在此，后面会继续完善～
用料
羊角蜜点心的做法
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将面粉、苏打粉、鸡蛋、水放入面盆
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用筷子先搅拌一下，再用手揉成光滑面团，具体水的用量要根据面粉吸水性适当调整，软硬适中即可
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揉好面团包保鲜膜静置松弛半小时以上
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面团松驰期间可以制作蜜糖浆，我是用蜂蜜加水，也可以用白糖、水饴、水一起熬成糖浆放凉
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糯米粉放入烤箱160度30分钟烤熟，或者放锅里炒至微黄
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松弛好的面团先分成两等份，其中一份包保鲜膜待用，一份再分成2个大小相等的小面团
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分别擀成饺子皮厚度，大小相等的两个薄面片，擀之前底下洒干粉防粘
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其中一份面片上洒一小捏白糖，铺搓均匀，一定不要放多了，会失败的，这一步很关键
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将另一片面皮叠放覆盖在撒糖的面皮上，轻轻用擀面杖擀几下不要用力，有气泡用牙签插一下排气
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用圆形小磨具压出月牙形
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锅里放足量的油烧至十成热，放入月牙面坯，很快会浮上来并鼓起大泡，注意翻面炸均匀
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将炸制微黄的果子迅速放入蜜糖浆，果子要趁热，蜜糖浆要是凉的，利用热胀冷缩的原理果子很快会吸满蜜汁
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捞出吸好蜜的果子放入熟糯米粉中滚一下，裹匀防粘
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凉透后密封保存
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咬一口满满的蜜汁，甜到心里，当然还是要提醒一下，高糖高油不宜多食～
