白切鸡

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广东白切鸡大家应该都熟悉,就不需要我过多的介绍,我这个是用粤西办法烹饪。

用料  

三黄鸡 半只
3片
适量
适量
沙姜 3顆
蒜头 3瓣
酱油 适量
香油 适量
冰水 适量

白切鸡的做法  

  1. 先鸡处理干净备用

    白切鸡的做法 步骤1
  2. 大火将水烧开,放入姜片和鸡

    白切鸡的做法 步骤2
  3. 过 2秒钟,将鸡提起再锅2秒钟放入汤里,反复6遍

    白切鸡的做法 步骤3
  4. 再转小火浸泡30分钟,再将浸熟的鸡放入冰水冷却,斩件。蒜头、沙姜切碎,放入适量酱油、香油就可以了。

    白切鸡的做法 步骤4
 
该菜谱发布于 2019-04-28 21:04:46
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