羊肉手抓饭
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人做过这道菜
相见不如怀念y
羊肉手抓饭，我用羊排做过，用羊腿肉也做过，这次是用的羊腿肉做的羊肉卷切片做的，一般也是家中有啥材料就用啥，图个方便。但一定要有肥有瘦的羊肉才好吃。孜然粉不可少，葡萄干酸酸甜甜增加风味也不要省。
用料
羊肉手抓饭的做法
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准备材料：羊肉或者羊排切成小块，米淘洗干净，胡萝卜擦成丝，洋葱切成小块，葡萄干洗净滤干水。
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热锅倒少量的油炒羊肉，羊肉如果肥的话，少放点油。或者先少量的油把羊肉的肥肉先单独熬一下，熬到肥肉快成油渣时下其他羊肉炒，炒到断生后加孜然粉花椒粉再一起炒，炒到有香味后铲出来。
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热锅再放少量油炒洋葱，炒到有香味后把炒羊肉时炒出的油倒入锅内，再下胡萝卜一起炒，炒到胡萝卜变软，加生抽、耗油，加水焖煮几分钟，再加入羊肉一起翻炒。咸淡自己尝一下，跟平时做的菜差不多就可以，或者稍微偏咸一点点。加的水量自己控制好，如果加多了，就多煮一会收干些。
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把米、葡萄干倒入羊肉锅内，翻拌均匀，再倒入电饭煲开启煮饭模式，等米饭煮开在吸水状态时我开锅把米饭翻拌了一次，是怕上面没有吸到水分的会有夹生。
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美美的开吃
