自制红豆馅(红豆沙)月饼,蛋黄酥专用

7.7 综合评分
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试过几个做红豆沙的配方,;奶油、白糖版本;白糖、麦芽糖、花生油版本。这次用的红糖、麦芽糖、花生油。味道,色泽更满意些。

用料  

红豆 150克
红糖 50克
麦芽糖 66克
花生油 66克
适量

自制红豆馅(红豆沙)月饼,蛋黄酥专用的做法  

  1. 红豆加水,泡6个小时以上。我泡了一夜。

  2. 红豆加红糖,水,煮熟。(电饭锅煮饭模式。高压锅煮饭模式。)

  3. 煮好的红豆,放入料理机打成豆沙。网筛过滤(可省略)。

  4. 我用的不锈钢锅。锅加热,加花生油。油温7层左右(筷子一端放入锅里下端冒小泡)。加入豆沙。小火慢炒。将水分炒干。装盘放凉。

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自制红豆馅(红豆沙)月饼,蛋黄酥专用相关分类

该菜谱发布于 2019-04-27 16:40:58
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自制红豆馅(红豆沙)月饼,蛋黄酥专用的答疑

  • 知你悲欢nana4  2019-11-07  
    2
    麦芽糖什么时候放?
    作者回复 2019-11-17  
    炒红豆沙时放。
  • 92_b58u  2020-04-12  
    1
    红豆馅可以存放多久
    作者回复 2020-04-13  
    冰箱冷藏一周,不会坏。
  • 猫咪和三明治  2020-04-04  
    1
    你好,如果做黑豆沙的话方法一样吗
    作者回复 2020-04-05  
    可以
  • 村村leave  2019-08-20  
    1
    没有麦芽糖,不放行吗
    作者回复 2020-02-05  
    可以
  • 盈盈荷  2019-09-08  
    1
    炒好后要保鲜膜包好吗?我朋友嫌馅干
    作者回复 2020-02-05  
  • Silvia-gi  2019-07-25  
    1
    步骤没找到哪里加麦芽糖😣
    作者回复 2019-08-09  
    麦芽糖,炒制红豆沙时放。
  • 晓梅123465  2021-09-30  
    0
    不放麦芽糖可以吗
    作者回复 2021-10-18  
    麦芽糖有利于凝固。
  • QQ空间用户_vt2a  2021-08-23  
    0
    麦芽糖是水怡吗
    作者回复 2021-09-01  
    不是,可以代替
  • 时尚的黑猫  2021-08-28  
    0
    不喜欢甜,可以减糖吗?
    作者回复 2021-09-01  
    可以
  • 草莓味的东西都很棒-1  2021-05-30  
    0
    水怡可以嘛
    作者回复 2021-07-28  
    可以

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