酸菜炒肉丝

里脊肉切丝，酸菜切成一小段一小段，具体大小看个人喜好，姜切片，蒜切片，顺便把米饭去焖上

油锅热了以后，扔七八颗花椒爆香，不喜欢花椒的可以捞出来，然后锅里下肉丝炒，然后放一小勺花椒粉（不放也行，我怕肉腥味，所以每次炒肉都会放花椒粉），放半勺生抽

肉炒熟之后扒拉到锅边，或称出来，锅里放姜蒜片，放少许干辣椒，爆香之后下酸菜，大火炒个半分钟，这时候把肉丝倒进来

继续翻炒，然后加小半勺盐，半勺生抽，半勺老抽上个色（肉丝如果炒的不干的话有点发白）翻炒均匀撒点葱花就可以出锅了

我买的干辣椒太辣了，所以放的很少，缺了点红色点缀，有点遗憾