白米糕~~小美版

2 人做过这道菜

用料  

90克
冰糖粉 25克
大米 100克
酵母 3克

白米糕~~小美版的做法  

  1. 大米洗干净,沥干水,1分钟速度10打磨

    白米糕~~小美版的做法 步骤1
  2. 加入水,1分钟/速度10打磨反复3次打磨,加入酵母,冰糖粉2分钟/37°/小勺加热激活酵母

    白米糕~~小美版的做法 步骤2
  3. 1分钟/速度3混合,倒入大碗发酵

    白米糕~~小美版的做法 步骤3
  4. 烤箱35°左右进行发酵,1小时左右

    白米糕~~小美版的做法 步骤4
  5. 发酵好的米糊再次搅拌均匀,倒入小模具,静止30分钟,主锅加600克水,25分钟/v/小勺,蒸汽上来后放上蒸锅蒸煮即可

    白米糕~~小美版的做法 步骤5
  6. Q弹的白米糕完成

    白米糕~~小美版的做法 步骤6

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

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该菜谱发布于 2019-04-24 15:25:52
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白米糕~~小美版的答疑

  • 竹林优优  2019-08-19  
    3
    用普通的东北大米能做吗?
    作者回复 2019-08-26  
    可以
  • 两小只的靓妈  2019-11-26  
    2
    如果大米泡一夜和水一起打,可以不,我用干米打总感觉打不细
  • 唯美丽君  2020-03-03  
    0
    我蒸好后为什么瘪下去了?
  • 念101  2020-03-01  
    0
    可否用买来的粘米粉做?省了打碎了
    作者回复 2020-03-02  
    当然可以啦

  • 静静的静雪河  2019-06-22  
    0
    我家的烤箱最低设定60度,设不起35度,怎么办?
  • caco1979  2019-10-27  
    0
    水是不是太少了?搅和成了粘粘的米团,不是液体状
    作者回复 2019-10-29  
    不会啊,液体装
  • xxyy1225  2019-07-13  
    0
    常温发酵可以吗
    作者回复 2019-07-14  
    这个天可以
  • yangte2  2019-05-18  
    0
    什么时候放冰糖粉呢?
    作者回复 2019-05-19  
    加酵母的时候,谢谢提醒,我去完善一下食谱

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