Name: 不易胖的芋圆酸奶水果捞
Ingredients: 约250克木薯淀粉; 一小根紫薯; 一小根红薯; 适量牛奶（温）; 适量白砂糖; 依据喜好各种水果; 一碗用一袋酸奶酪

不易胖的芋圆酸奶水果捞

6.8 综合评分

11 人做过这道菜

小小小二郎呀

学校之前有家吃[芋圆酸奶杂果捞]的店
真的非常超级好吃！
可惜已经关门了
模仿做了好几次
这次的味道终于大大接近啦！
分享给大家❤

用料

木薯淀粉	约250克
紫薯	一小根
红薯	一小根
牛奶（温）	适量
白砂糖	适量
各种水果	依据喜好
酸奶酪	一碗用一袋

不易胖的芋圆酸奶水果捞的做法

1、将红薯和紫薯蒸熟，最好分开蒸，不然会染色。
（我是把紫薯放水里，红薯放盘里蒸）

2、蒸熟后，再用勺子或其他工具压成泥。
（一定要蒸熟！不然不好压~）
我用的是这个粉~
1、加入红薯:木薯淀粉＝1:1.5（1:2也可以）

2、【加了一勺糖】的温牛奶，少量多次倒入，用手搅拌按压成团。

（牛奶大约50℃，不需要太烫免得烫伤自己）
（如果觉得芋圆太有嚼劲咬不动，可以添加糯米粉中和一下，但不能超过木薯淀粉量的一半）
这个是搅拌按压的过程。
（很多小伙伴到这一步可能觉得自己失败了，并不是的！过程就是这样！）

太软了加粉，太硬了加点奶。
【慢慢揉慢慢压！绝对ok的！】
揉好的面团~【如↑图】

（捏起来有点橡皮泥的感觉，但是太用力容易裂开，属于正常现象）
取一小部分面团，搓成长条，建议在案板上搓。

因为木薯淀粉的面团容易裂开，所以要【温柔地用力】

然后用刀切成自己想要的大小就ok啦。
因为做得比较多，一次吃不完，可以用一个盘子装好，一定要撒多些粉进去，把整个芋圆块包裹起来，不然会黏在一起！

【之后放入冷藏室冰冻起来，想吃的时候拿出来来煮就行了】
沸水下锅煮芋圆
建议先煮红薯芋圆，再煮紫薯芋圆，因为紫薯会掉色。

煮到浮起来2-3分钟就可以了
用冷水泡着，防止黏在一起。
加到碗里！我只有芒果所以只加了芒果！
你可以加入任何你爱的水果

亲测！加【芒果！桃子！西瓜！哈密瓜！】都非常好吃！
酸奶的选择很重要！我觉得这个味道最棒！而且无蔗糖。（但也说明它不会很甜，所以你可以选择加入比较甜的水果，水果的汁和酸奶混合一起真的太棒啦！）
完成！*٩(๑´∀`๑)ง*
真的好好吃！