土豆炖豆角
8.9
综合评分
10
人做过这道菜
紫墨生香的素食生活
用料
土豆炖豆角的做法
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这样的豆角是白不老豆角，非常好吃，也可以用无丝豆，口感一样，其他豆角会稍差一点
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豆角掰小段，土豆切块备用
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热锅凉油，放八角和豆角段翻炒出水分
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加生抽，酱油和刚好没过豆角的水
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把土豆放在豆角上边，不要搅拌均匀，不要把土豆搅到下边，容易炖烂。大火烧开，小火炖到汤汁浓稠搅拌至均匀上色。
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在炖至收干汤汁，注意这个时候一定要在锅前盯着以防糊锅。最后加盐关火拌匀出锅。
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可以炖火大一点，底部的豆角和土豆都炖成金黄色，有微微的焦香口感和风味更好。
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这盘是无丝豆炖的。
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这个加了香菇，也一样很好吃，香菇和土豆一起加到锅里就好了。
