玉米面发糕

7.4 综合评分
9 人做过这道菜

用料  

玉米面 100克
面粉 300克
耐高糖酵母 5克
鸡蛋 3个
200克左右
葡萄干,核桃,干果等 适量
白糖 60克

玉米面发糕的做法  

  1. 把鸡蛋,白糖,酵母粉,玉米粉,面粉,分次加水调成均匀面糊

    玉米面发糕的做法 步骤1
  2. 根据面粉吸水性,适量加水调成这样厚度的面糊,醒面30分钟

    玉米面发糕的做法 步骤2
  3. 把面糊倒入八寸蛋糕模具,表面放上葡萄干和核桃仁,大火蒸30分钟脱模即可

    玉米面发糕的做法 步骤3
  4. 香甜松软,很是美味哦

    玉米面发糕的做法 步骤4
  5. 还等什么,快试试吧

    玉米面发糕的做法 步骤5

小贴士

刚开始写的大火蒸20分钟,现在想来我的锅是节能的,关火后两个小时内都是会很烫,所以还有一个焖熟的过程,普通锅一定要多蒸一会,为了保险,我把蒸的时间增加到30分钟。大家一定要蒸熟,不然成品会很黏。这个配方放了鸡蛋,还是能够避免这个问题,如果不放鸡蛋,一定要再多加5-10分钟蒸的时间。

参照这个菜谱,大家做出 11 作品

全部11个作品

 
该菜谱发布于 2019-06-29 12:36:31
1388 收藏


玉米面发糕的答疑

  • 欣璞  2019-07-04  
    1
    耐高糖酵母可以换成普通的酵母吗
    作者回复 2019-07-04  
    可以的
  • 辉2021  2020-04-23  
    0
    面粉多,水太少,按你这水量能揉馒头了,还能整出糊壮了吗
    作者回复 2020-04-24  
    还有三个鸡蛋呢
  • 下厨房用户_aptzc  2019-12-30  
    0
    为啥我做的黏糊糊?
    作者回复 2019-12-30  
    可能蒸的火候不够,我用的时间是我家的火,我家的锅,加上季节的温差都会有影响。
  • 童童12346  2019-08-09  
    0
    不用发酵到有气孔吗?
    作者回复 2019-08-09  
    醒面30分钟就发酵好了
  • a水果糖a  2019-08-01  
    0
    第一次学着做,能做成功谢谢作者的用心介绍。
    作者回复 2019-08-01  
    我的分享对您有用是我最大的幸福😀
  • 我有一个零食胃  2019-07-23  
    0
    为什么我的发糕很紧实 没有疏松多孔
    作者回复 2019-07-24  
    啃没有发起来,或者发的小
  • 下厨房用户_feovd  2019-07-14  
    0
    用凉水还是温水?
    作者回复 2019-07-14  
    温水更有利于酵母发挥作用,但夏天室温高,凉水温水都能很快发酵。

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