家常菜#酸辣土豆丝
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人做过这道菜
Miss徐_
emmm..土豆好像没人不爱、从小喜欢到现在、最爱的当然还是酸辣土豆丝、也是我们家薛先生点单最高的菜啦、市场在卖的新土豆、新鲜的泥土气息看着就欢喜
用料
家常菜#酸辣土豆丝的做法
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土豆去皮洗净切丝、将切好的土豆丝泡水15分钟去除淀粉、中间换水1次
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泡水后沥水盛出备用：去除淀粉的土豆丝比较挺拔、
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葱蒜切碎备用、干辣椒切小段；拿一个小碗、将醋和盐混合加入少许清水备用
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锅内热油、下花椒爆香后盛出、将锅烧到足够热（⚠️注意炒土豆丝滚锅一定烧到很热才可以）、下葱蒜辣椒后立马加入土豆丝快速翻炒
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快速翻炒片刻加入调好的醋汁继续快速翻炒片刻即可盛出、就可以啦
小贴士
1.土豆丝切的尽量粗细均匀、不必特别细、但是要均匀
2.切好的土豆丝必须在水里泡出淀粉、否则下锅就粘了、我一般15/20分钟、中间换一次水
3.开炒时、一定要把锅和油烧的足够热、保证能够爆炒
2.切好的土豆丝必须在水里泡出淀粉、否则下锅就粘了、我一般15/20分钟、中间换一次水
3.开炒时、一定要把锅和油烧的足够热、保证能够爆炒
