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爆炒鱿鱼 一见钟情💘

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雅弘的厨房  雅弘
平淡如水的生活，烟火十足的美食是两个人无声的默契

用料  

红皮鱿鱼(北部湾) 3-4只(一斤)
姜丝，蒜蓉，孜然 适量
高度酒 适量勺
生抽 蚝油 适量
花生油 盐 适量

爆炒鱿鱼 一见钟情💘的做法  

  1. 准备食材

    爆炒鱿鱼 一见钟情💘的做法 步骤1

  2. 在半解冻的状态下进行处理

    爆炒鱿鱼 一见钟情💘的做法 步骤2

  3. 分析结构

    爆炒鱿鱼 一见钟情💘的做法 步骤3

  4. 取墨

    爆炒鱿鱼 一见钟情💘的做法 步骤4

  5. 去掉眼睛

    爆炒鱿鱼 一见钟情💘的做法 步骤5

  6. 横+纵，切花

    爆炒鱿鱼 一见钟情💘的做法 步骤6

  7. 鱿鱼切片，有一点腌抓匀，腌15分钟。同时准备其他配料:蒜蓉，生姜，孜然粉和其他配料

    爆炒鱿鱼 一见钟情💘的做法 步骤7

  8. 热锅热油，放蒜蓉和生姜，鱿鱼下锅爆炒，加入高度酒，蚝油，生抽，孜然粉，中间适量加一点点水(正宗的红皮鱿鱼炒起来几乎不会缩水，也不会变硬)

    爆炒鱿鱼 一见钟情💘的做法 步骤8

  9. 锅内截图

    爆炒鱿鱼 一见钟情💘的做法 步骤9

  10. 出锅了

    爆炒鱿鱼 一见钟情💘的做法 步骤10

  11. 看图

    爆炒鱿鱼 一见钟情💘的做法 步骤11

  12. 开吃咯

    爆炒鱿鱼 一见钟情💘的做法 步骤12

小贴士

北部湾红皮鱿鱼，真心不错

参照这个菜谱，大家做出 2 作品

上传你做的爆炒鱿鱼 一见钟情💘

 
随便看看
该菜谱发布于 2019-04-21 15:22:09
311 收藏
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爆炒鱿鱼 一见钟情💘的答疑

  • 雨后落叶_uwz6(下厨房)
    雨后落叶_uwz6  2019-06-01  
    1 赞
    鱿鱼不用脱水吗？
    作者回复 2019-06-01  
    天然的红皮鱿鱼不用，但其他品种我就不确定了
  • hawk1981(下厨房)
    hawk1981  2019-07-21  
    0 赞
    用心的教程，大大的赞！
    作者回复 2019-08-03  
    谢谢夸奖

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