瓶中•黑森林樱桃奶油蛋糕

黑森林蛋糕想必大家都非常熟悉啦~
相信每一个玩烘焙的朋友初期接触的奶油蛋糕必定会有这一款经典。

完美的黑森林蛋糕经得起各种口味的挑剔。黑森林蛋糕被称作黑森林的特产之一，德文原意为“黑森林樱桃奶油蛋糕”。正宗的黑森林蛋糕，巧克力相对比较少，更为突出的是樱桃酒和奶油的味道。

因为蛋糕外层洒满了巧克力碎，很多人会把『黑森林蛋糕』认定为巧克力蛋糕，殊不知，蛋糕的真正主角是鲜美的樱桃。樱桃，樱桃汁，樱桃酱，樱桃酒，樱桃的甜，醇，香，在这份蛋糕中表现的淋漓尽致。

作为德国国宝级的甜品，它有着自己的殊荣— —受德国法律保护。德国法律明文规定，在制作黑森林蛋糕时，至少要含有80g的樱桃酒，才能称得上是一份正宗的『黑森林蛋糕』。

如果没有按照特定的工艺去制作，仍将其命名为『黑森林蛋糕』并作为商品尝试出售，将会面临店铺被关和牢狱之灾。

不管是被塞在蛋糕的夹层里，还是一颗颗细心地装饰在蛋糕上，每一颗樱桃都有着自己的诠释。就连打发鲜奶油时，也会加入不少樱桃酒。经过打发后的奶油，甜腻被大大改善，散发出樱桃酒的清香。

一层松软的蛋糕胚，覆上一层浓郁的樱桃酱，再涂上一层香浓奶油。一黑一红一白相互映衬，红的愈发鲜艳，黑的蛋糕胚也显得神秘了许多，最后被一层洁白的奶油所安抚。

初入口时的微微苦涩，伴随着中调巧克力的醇香，最后辅以樱桃的甜蜜，一口下去，万般滋味尽在舌尖喉头。

但可惜的是，如此美妙的黑森林却因为本身材料的限制，不便于携带，只适合在餐厅享用。

我将传统的黑森林樱桃奶油蛋糕进行了改良，装入玻璃瓶中，成为了一款便于携带的甜品。

配方份量大约可做封面图大小的瓶子6瓶左右（瓶子店家标注容量是500ml），大家可以选用自己喜欢的容器盛装，建议选用直敞口瓶哈~