蒜仔烧鲟鱼

鲟鱼提前处理好，热水稍微烫一下好去鱼鳞，内脏处理干净，洗净表皮稍微控一下水。

将鲟鱼切段

准备好材料，葱切段，蒜，姜切片，小红辣椒切碎，香菜切段备用。

豆腐切成小块（在鲟鱼烧至7成熟的时候放入，也可不放，这样做的豆腐很好吃。）

锅中导入可末过鲟鱼块的油

油烧制7成热的时候倒入鱼块，炸一下表面微黄出锅。(嫌麻烦也可不炸，炸后的鱼块更耐炖一点不爱碎。)

炸好的鱼块（鱼块表面有水的话也可裹一层薄薄的玉米淀粉，这样炸就不会油溅的哪都是了）

另起油锅放入花椒炸香把花椒捞出来

放入五花肉片，小红辣椒，葱段，姜片，蒜片一起翻炒，加入鲟鱼，倒入生抽，老抽，食盐，料酒简单翻炒一下

加入热水，白糖，大火炖一下，然后转小火慢炖一点一点把烫变得浓稠，收汁。

做好的成品图。