纯正大米肠粉
7.6
综合评分
23
人做过这道菜
冰梦如影
外面吃的肠粉全部添加淀粉之类，很难消化，自己做的纯正大米肠粉无添加，吃得放心。
选用粗糙米没有那么粘性，市场里卖的最便宜那些，买到早造米就完美了（稻禾一年种两造，过完年种的叫早造米，这时候种的米很粗糙）
没泡的米1斤/水2斤
选用粗糙米没有那么粘性，市场里卖的最便宜那些，买到早造米就完美了（稻禾一年种两造，过完年种的叫早造米，这时候种的米很粗糙）
没泡的米1斤/水2斤
用料
纯正大米肠粉的做法
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大米放水浸泡五个钟左右，也可以泡一晚上，早上起来即打即蒸
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放进破壁机里加一斤水
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按果汁功能打三次，大约五分钟
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打成米浆再加入剩下的1斤水搅拌均匀
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准备好葱花和瘦肉粒
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大盆里抹一点油防粘，放入适量的米浆，再加些肉粒和葱花，锅内加水，水滚后放进锅里盖上盖子大火蒸五分钟
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淋上花生油酱油就可以吃了
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每次蒸的时候先搅拌均匀，因为米浆会下沉
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两个盆交替着蒸，省时省气
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用括板卷起来切几下，口感还不错
小贴士
打粉用粗糙的米没那么粘性，口感会好些，就是市场卖得便宜那些大米
